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1、自動化程度，PE-E集成了滾圓，搓條和拉伸功能。面團(tuán)經(jīng)佩克昂PF粉質(zhì)儀揉混后，即可用PE-E進(jìn)行測試。通過PASE設(shè)置參數(shù)后，儀器即可自動運(yùn)行繪制拉伸曲線并計算結(jié)果。

2、質(zhì)量控制，拉伸儀的醒發(fā)部分容易腐蝕和粘粉，佩克昂拉伸儀采用日本進(jìn)口鋁材，經(jīng)特殊處理后制作的醒發(fā)部分，不易腐蝕不沾面。拉伸部分采用日本進(jìn)口同步帶，精度高，壽命長，整體性能較齒條有大幅提升。

3、安全防護(hù)，拉伸儀的滾圓和搓條具有一定危險性，容易卷入異物而造成危害。 佩克昂拉伸儀具有多重安全保護(hù)功能，包括實時異物監(jiān)測，阻力異常自動停機(jī)等確保使用過程中的安全性。同步帶擁有異常自動反轉(zhuǎn)機(jī)制，避免出現(xiàn)卡住等危險情況。

4、面團(tuán)拉伸儀主要用于測定面粉質(zhì)量和面團(tuán)拉伸特性，和佩克昂PF系列粉質(zhì)儀配合使用，能夠在實驗室內(nèi)模擬烘培產(chǎn)品的生產(chǎn)，快速可靠地預(yù)測終產(chǎn)品的質(zhì)量。

5、拉伸儀對醒發(fā)過一段時間的面團(tuán)進(jìn)行拉伸直至斷裂，由高精度傳感器測量拉伸過程中的拉伸力，并通過軟件計算拉伸面團(tuán)的各個特性參數(shù)，從而對面粉品質(zhì)做出可靠準(zhǔn)確的評價。

6、面團(tuán)拉伸儀區(qū)別于其它類型儀器的特點在于除了測定面團(tuán)的拉伸特性和烘培性能外，可以反映各種面粉添加劑如抗壞血酸、蛋白酶、乳化劑等對面團(tuán)特性的影響，并根據(jù)具體的用途作相應(yīng)的調(diào)整，從而指導(dǎo)面粉添加劑的合理添加量。該儀器使用簡單，性能可靠，廣泛適用于面粉加工、食品生產(chǎn)、種子選育推廣、糧食儲藏、糧油科研部門等行業(yè)。