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淺析殺菌鍋的原理與特點(diǎn)是什么呢?

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淺析殺菌鍋的原理與特點(diǎn)是什么呢?
大家好,本期給大家?guī)硇碌膬?nèi)容殺菌鍋特點(diǎn):殺菌效果好,殺菌鍋內(nèi)采用熱水對流循環(huán)設(shè)計(jì),溫度分布均勻,確保產(chǎn)品殺菌品質(zhì)一致性;鍋體采用不銹鋼制造,符合食品衛(wèi)生要求,抗腐蝕性好,衛(wèi)生美觀,設(shè)備使用壽命長;升溫時間短,由于事先對熱水罐中水充分加熱,當(dāng)開始對殺菌鍋中產(chǎn)品殺菌時,只需將熱水罐中熱水注入殺菌鍋,同時加入蒸汽,使升溫時間縮短
全自動殺菌鍋采用觸摸屏操作,PLC自動控制整個殺菌過程,從給水、升溫、殺菌、冷卻到殺菌結(jié)束全部自動化,無需人工操作;溫度、壓力等參數(shù)采用進(jìn)口儀表控制調(diào)節(jié),控制,可防止包裝容器的變形、破損等事故發(fā)生;記錄儀詳細(xì)記錄過程參數(shù),以備質(zhì)量檢查時參閱。臥式蒸汽殺菌鍋 食品滅菌罐 雙層 溫殺菌釜 殺菌原理:是通過熱水罐內(nèi)121℃的殺菌水注入鍋內(nèi)(中和后溫度在100-110℃),浸泡全部食品,在殺菌軟化水不斷循環(huán)的同時,純凈蒸汽(蒸汽壓力0.4-0.6Mpa)直接給鍋內(nèi)的殺菌軟化水加熱(必要時補(bǔ)充壓縮空氣),升溫迅速(在食品初溫25℃左右時,只需要8-15min就能達(dá)到121℃),這樣既保證了在設(shè)定溫度下的殺菌,而且不會出現(xiàn)漲袋的現(xiàn)象。
能在短的時間內(nèi)加工出質(zhì)量好的產(chǎn)品。該殺菌鍋直接用蒸汽升溫,直接用常溫軟化水降溫,柔和的多階段殺菌工藝直觀可控,升溫迅速,降溫時快捷,保證了產(chǎn)品能夠在短的時間內(nèi)達(dá)到預(yù)定的殺菌效果。壓縮空氣可以在整個的加工處理循環(huán)過程中使用。它可以程序化地按照工藝要求,通過自動調(diào)節(jié)閥門進(jìn)行加壓與減壓。


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