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深圳市秋山貿(mào)易有限公司
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體積測定儀測量面包體積的目的
2021-10-28 閱讀(1293)
體積測定儀測量面包體積的目的
可用于確定更詳細的產(chǎn)品尺寸，包括產(chǎn)品總體形狀、比容、體積得率、最大寬度時的高度、最大高度時的寬度以及高寬比。
除了可以客觀又準確地進行面包體積、幾何形狀、密度等測試之外，還可以進行比容積等測試，那么到底測試面包體積、比容積等目的是什么呢?
體積 是評估面包品質(zhì)其中一個關(guān)鍵，以相同重量的面團來說，烘烤出來的面包體積越大，表示產(chǎn)品內(nèi)部結(jié)構(gòu)氣孔越大，成品會越松軟，反之若成品體積越小，則表示內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)氣孔越小、越扎實，烘烤后適當(dāng)?shù)捏w積比例變化與消費者吃到的口感息息相關(guān)。影響面包體積的因素主要是面團中面筋的表現(xiàn)，這與面粉原料的挑選、發(fā)酵的時間、面團攪拌的程度有關(guān)，對于面包制造商而言，每批面粉都必須通過烘焙進行評估，確保成品面包質(zhì)量一致性。
比容積 與模具體積和面團重量有關(guān)，比容積越大，所需要的生面團量越少，成品就越松軟，組織氣孔也越大；而比容積越小，所需要的生面團量會越多，成品越扎實，組織氣孔就越細膩，若能同時掌握比容積的參數(shù)，即使在用未知容量的模具來制作面包時，也能很快速計算出要放入多少克面團是合適的。
1.無損測量，不需要將樣品連接到夾具上，因此不會變形，可以與軟樣品一起使用。
2.即使在燒成或凍結(jié)后的狀態(tài)下也可以立即進行測量
3.可以立即確認數(shù)據(jù)（包括最大值，最小值，平均值等），因此可以將其應(yīng)用于批次確認和質(zhì)量控制部門等研究領(lǐng)域。
| 產(chǎn)品名稱 | 激光體積計AR-01 |
|---|---|
| 相機數(shù)量 | 2臺（雙攝） |
| 測量內(nèi)容 | 基本：體積，長軸，短軸，長寬比，耐嚼 選項：重量，比體積 |
| 測量精度 | ±1％（高速模式下為±4％） |
| 重復(fù)測量精度 | ±0.2％（高速模式下為±2％） |
| 測量速度 | ？雙攝像頭高精度模式：約40秒 ？雙攝像頭高速模式：約20秒 ？單攝像頭高速模式：約10秒 |
| 相機 | 高精度圖像傳感器相機 |
| 測量范圍 | 直徑300mm高度150mm |
| 激光 | 紅色可見半導(dǎo)體激光器波長約670nm約3mW |
| 基本測量方法 | 狹縫激光掃描方法 |
| 分辨率旋轉(zhuǎn)格數(shù) | ？雙攝像頭高速/高精度18/52分區(qū) ？單攝像頭高速模式？50分區(qū) |
| 線分辨率 | 最多400點/線 |
| 專用控制電腦 | 由我們提供 |
| 測量軟件 | 與Microsoft®Windows®10兼容（可選Windows®7） |
| 圖書數(shù)據(jù)存儲 | CSV文件（可以在Microsoft®Excel®上擴展），形狀圖像存儲 |
| 語言（軟件） | 日語/英語/中文（簡體）操作系統(tǒng)語言是使用領(lǐng)域中的標準語言 |
| 電源供應(yīng) | AC100V（AC220V可選）50 / 60Hz |
| 工作溫度 | 5至35°C |
| 設(shè)備尺寸/重量 | 650W x 580D x 620H 25Kg |
| 配件 | 使用說明書LCD顯示器鼠標/鍵盤 |
| 選項 | 電子天平：Ohaus，最大測量重量為2.2千克，最小顯示單位為0.1克 |
| 特別說明 | 不包括Microsoft®Office®（Excel®等）。 我們分別接受年度保修合同，故障排除，大修等。 |
