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2023-1-6 閱讀(1301)
硬脂酸是化學式為C17H35CO2H的有機化合物。硬脂酸是具有18個碳原子的碳鏈的飽和脂肪酸。該化合物的IUPAC名稱為十八烷酸。該酸為白色蠟狀物質。硬脂酸的鹽和其他衍生物稱為硬脂酸鹽。這種酸具有刺鼻的油味?？梢酝ㄟ^油脂的皂化獲得硬脂酸。油脂中的甘油三酸酯在熱水的作用下會發生皂化作用。所得化合物混合物應進行蒸餾以獲得純酸。但是，市場上的硬脂酸實際上是硬脂酸和棕櫚酸的混合物。當涉及硬脂酸的用途時，由于存在可以與金屬陽離子連接的極性頭基，因此重要的是作為表面活性劑和軟化劑。 它還具有非極性鏈，使其可以溶解在有機溶劑中。
