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一、食品中重金屬檢測儀檢測原理

樣品經消化后，所有形態的重金屬(包括砷、鉛、鎘、鉻、汞、鎳、鐵、鋁、鋅、錳、銅等)都轉化為離子型態，加入相關檢測試劑后顯色，在一定濃度范圍內溶液顏色的深淺與重金屬的含量呈比例關系，服從朗伯--比爾定律，再通過儀器進行測定得出含量值，與國家標準農產品安全質量無公害蔬菜安全要求允許*的標準進行比較，來判斷蔬菜樣品重金屬含量。
濕消化法:在食品的重金屬檢驗中，樣品前處理為食品檢驗的關鍵步驟，直接影響分析結果的精密度和準確度，選擇合適的前處理方法，縮短樣品的前處理時間，是在保證檢驗質量的同時提高檢驗效率的一個重要方法。濕消化法是在適量的食品樣品中，加入氧化性強酸，加熱破壞有機物，使待測的無機成分釋放出來，形成不揮發的無機化合物，以便進行分析測定。濕法消化是應用比較廣泛的一種食品樣品前處理方法，該方法實用性強，幾乎所有的食品都可以用該方法消化。
各項重金屬的檢測原理及采用標準
1、重金屬砷的檢測原理及采用標準
采用國家標準硼氫化物還原比色法，即樣品經消化后，加入碘化鉀-硫脲并加熱，將五價砷還原為三價砷，在酸性條件下kaHBe將三價砷還原為負三價，形成HAs導入吸收液中呈黃色，經儀器檢測得出砷含量。
2、重金屬鉛的檢測原理及采用標準
采用國家標準二硫腙比色法，即樣品經消化后，在弱堿性條件下，鉛離子與二硫腙生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。
3、重金屬鉻的檢測原理及采用標準
樣品經消化后，在二價錳存在條件下，鉻離子與二苯碳酰二肼反應生成紫紅色絡合物，絡合物顏色的深淺與六價鉻含量呈正比，比色測定可得出鉻含量。
4、重金屬鎘的檢測原理及采用標準
采用國家標準比色法，即樣品經消化后，在堿性條件下，鎘離子與6-溴苯丙噻唑偶氮萘酚生成紅色絡合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。
5、重金屬汞的檢測原理及采用標準
采用國家標準二硫腙比色法，即樣品經消化后，在酸性條件下，汞離子與二硫腙生成橙紅色絡合物，溶于三氯甲烷后，比色測定。
6、重金屬鎳的檢測原理及采用標準
采用國家標準丁二酮肟比色法，即樣品經消化后，在強堿性條件下，加入一種過氧化劑，鎳與丁二酮肟生成紅褐色絡合物，絡合物顏色的深淺與鎳含量呈正比，比色測定可得出鎳含量。
7、重金屬鐵的檢測原理及采用標準
樣品經消化后，用還原劑將鐵還原成二價鐵，在PH2—9的范圍內，二價鐵與鄰啡啰啉反應生成橙紅色絡合物，絡合物顏色的深淺與鐵含量呈正比，比色測定可得出鐵含量。
8、重金屬鋁的檢測原理及采用標準
采用國家標準鉻天青S比色法，樣品經過消化處理后，三價鋁離子在緩沖溶液介質中，與鉻天青S及十六烷基溴化銨反應形成藍色三元絡合物，絡合物顏色的深淺與鋁含量呈正比，比色測定可得出鋁含量。
9、重金屬鋅的檢測原理及采用標準
采用國家標準二硫腙比色法，試樣經消化后，在合適的PH的條件下，鋅離子與二硫腙形成紫紅色絡合物，絡合物顏色的深淺與鋅含量呈正比，比色測定可得出鋅含量。
10、重金屬錳的檢測原理及采用標準
試樣經消化后，待測液中的二價錳離子在酸性條件下，用適當強度的氧化劑氧化為紫紅色的高錳酸根后進行比色，比色測定可得出錳含量。
11、重金屬銅的檢測原理及采用標準

二、食品中重金屬檢測儀產品特點

1、檢測通道：不少于24個檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。
2、顯示方式：(5英寸)7英寸液晶觸摸屏顯示，人性化中文操作界面，讀數直觀、簡單。
3、打印機采用串口5v打印，可選擇手動打印或者自動打印，且快速自動打印檢測結果。打印內容包括：檢測人姓名、吸光度差值、檢測時間、檢測機構、樣品名稱及結果判定。
3、光源采用進口發光二極管，高精度、穩定性強、光源可控、可以關掉不使用的光源，功耗更低。
4、采用USB2.0接口設計，方便數據的存貯。實現數據查詢、瀏覽、分析、統計、打印等。
5、智能化程度高，儀器具有自檢功能：具有開機自檢和調零功能，具有自動檢測重復性功能
6、自動判斷樣品是否合格，檢測結果更加直觀。
7、儀器具有100種以上樣品名稱數據庫，直接點擊可使用。并且可以編輯樣品名稱，可直接打印出樣品名稱。樣品名稱可自由刪除或添加。并且每個通道可自由選擇。
8、每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。可自由關閉未使用通道。