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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹
隨著國(guó)家對(duì)環(huán)保呼聲越來(lái)越高，餐館廚房排煙系統(tǒng)的重要性也越發(fā)明顯，如何合理有效的解決油煙廢氣難題是很多餐館、廚房、大酒店的治理難題。
酒店排煙的用途及流程設(shè)計(jì),在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案,不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合,井然有序,而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務(wù),并不斷提高顧客回頭率。所以，酒店廚房設(shè)計(jì)十分重要，而廚房排煙通風(fēng)也是廚房設(shè)計(jì)的重中之重，那么，酒店廚房排煙通風(fēng)設(shè)計(jì)如何算好?下面幾點(diǎn)必須記得。
1、灶臺(tái)的高溫油煙
2、廚房的整體通風(fēng)：不管廚房選配*吸煙罩,甚至直接采用簡(jiǎn)捷的排風(fēng)扇,重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓,即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。但在抽排廚房主要油煙的同時(shí),也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機(jī)等產(chǎn)生的濁氣、廢氣,要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。廚房的明廚、明檔。餐館設(shè)計(jì)明廚、明檔,是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期的產(chǎn)物。設(shè)計(jì)明廚、明檔,至少要注意不應(yīng)因此設(shè)計(jì)而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場(chǎng)景。
3、廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳
4、需要和現(xiàn)有的設(shè)備匹配：結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門進(jìn)行通風(fēng)排煙設(shè)計(jì)，做了安全衛(wèi)生，消防及時(shí)等。廚房的明溝,是廚房污水排放的重要通道。做到干爽、清凈，整潔。
5、符合安全消防、衛(wèi)生等條例：不論是運(yùn)吸煙罩，還是排風(fēng)扇,還是油煙機(jī)，都建議選用正規(guī)公司的產(chǎn)品，這樣能有效避免是設(shè)備引起的火災(zāi)等。
總結(jié)：好的餐館廚房排煙系統(tǒng)不但對(duì)廚房整體通風(fēng)降溫有好處，也避免了整體火災(zāi)危害，樹(shù)立企業(yè)良好形象。