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技術文章

耶拿食品解決方案-奶制品和魚類中的汞檢測

閱讀:667          發布時間:2019-6-17

近幾個世紀工業與農業的快速發展,使生物對有毒元素的接觸迅速增加,汞即其一。在牧場中散養的 牲畜可作為重金屬環境污染及潛在污染源的良好參照物。汞是在生物體中富集,魚的體內含量較高,特別 是金槍魚、鯊魚、鯖魚和劍魚等食物鏈頂端的魚類。汞可以更危險的高濃度甲基汞的形式出現。除了魚及 其他海產品之外,人體內汞的主要來源還包括吸收了銀汞合金中的汞。 

 

*,汞會對大腦中的神經發育產生影響,尤其是對嬰兒的影響更為嚴重。由于甲基汞會通過人 的乳汁進行分泌,所以母乳喂養的嬰兒容易受到毒性的影響,尤其是那些對海產品攝入量較大的群體。因 此,長期母乳喂養的嬰兒出現甲基汞中毒的可能性更大。相反,1991 年 Hapke 的一項研究發現牛的瘤胃可 以使甲基汞脫去甲基并因此減少對汞的吸收。因此,牛奶被發現汞的含量相當低。 

 

奶粉和金槍魚中汞的測定 
德國耶拿公司的連續光源原子吸收光譜儀(AAS)可用于測定奶粉與魚蛋白質中低含量的汞。 帶有氫化物—石墨爐聯用技術(HydrEA)附件的 contrAA® 800,擁有 pg/L(ppt)級別的檢出限,遠低于奶 制品中的濃度,可測定超痕量的汞。contrAA® 800 G 石墨爐與*的固體進樣裝置聯用,使不消解直接測 定固體樣品成為現實。 

 

 

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