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柜式液氮速凍機，內置多個不銹鋼物料盤，通過噴嘴向物料表面直接噴淋液滴，物料在不銹鋼盤上與低溫氮氣通過風機攪動進行熱交換，進行快速凍結 。汽化的低溫氮氣由排氣口排出，速凍1kg食品，液氮消耗量約為0.5—1.5kg之間。由于凍結時間短，而且主要靠液氮直接汽化換熱，因此凍品干耗較用風冷方法小很多。
一、主要技術指標:
冷媒：液氮；
工作溫度范圍：室溫-190℃；
噴淋降溫方式：多點霧化噴淋；
降溫速率：≤30℃/min（空箱運轉）；
控溫方式：智能化控制 ；
配電規格：AC380V/50Hz（220V也可以選擇）；
整機功耗: ≤1.5KW（單開門）；
2.該設備使用優勢
（1）液氮無毒，且對食品成分呈惰性，再者，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到更小限度，從而延長了食品的保質期。
（2）液氮可與形狀不規則的食品的所有部分密切接觸，使傳熱阻力降低到比較小限度。
（3）凍結食品的干耗小。用一般凍結裝置凍結的食品，其干耗率約在5％-10％之間，而用液氮凍結裝置凍結，干耗率約在0.6％-1％之間。所以適于凍結一些含水分較高的食品，如楊梅、西紅柿、蟹肉等。
（4）占地面積小，初投資低，裝置效率高。
（5）凍結食品的品質高。由于液氮和食品直接接觸，以200K以上的溫差進行強烈的熱交換，故凍結速度比較快，每分鐘能降溫715K。食品內的冰結晶細小而均勻，解凍后食品質量高。
虎斑魚液氮速凍機
虎斑魚液氮速凍機
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