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標(biāo)準(zhǔn)參考材料® 2581

粉末涂料

（0.5 % 鉛的標(biāo)稱質(zhì)量分?jǐn)?shù)）

堿性蛋白酶，又稱絲an酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質(zhì)和構(gòu)造相近,分別含275和274個(gè)氨基酸殘基,由一條多肽鏈構(gòu)成。在pH6～10下穩(wěn)定,低于6或大于11時(shí)很快失活。其活性中心含絲an酸，故稱絲an酸蛋白酶 。它不但能水解肽鍵, 還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉(zhuǎn)酯和轉(zhuǎn)肽的功能。由于酶的專一性，它只能對(duì)蛋白質(zhì)水解，不能作用于淀粉、脂肪等物質(zhì)。

外觀一般呈粉末狀，也有部分呈微球狀。

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