奶粉中大腸桿菌標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)

   微生物檢測是評價食品、衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)，也是保證食品安全的重要手段。我國擁有大量的食品微生物檢測實驗室，涉及食藥監(jiān)督部門、疾病預(yù)防控制部門、出入境檢驗檢疫部門以及生產(chǎn)企業(yè)等。為了確保微生物檢測結(jié)果的準(zhǔn)確、可比和可溯源，在實驗室質(zhì)量控制、實驗室認(rèn)可和食品微生物檢測溯源中都需要相應(yīng)的微生物標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。

  大腸桿菌是生長在人和動物腸道中的一種食源性微生物，也是一種重要的糞便污染指示菌。大腸桿菌數(shù)的高低，表明了食品被糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大小。因此，幾乎所有的食品微生物檢驗標(biāo)準(zhǔn)中都會采用大腸桿菌計數(shù)*作為重要的衛(wèi)生指標(biāo)。

   中國計量院前沿中心生命科學(xué)計量團(tuán)隊已成功研制出奶粉中大腸桿菌標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)。該系列標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是選取大腸桿菌（Escherichia coli）標(biāo)準(zhǔn)菌株，凍干保護(hù)劑混合后分裝并凍干，隨后添加基質(zhì)奶粉。由多家實驗室采用大腸桿菌傾注平板法進(jìn)行合作定值。該系列標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)值及擴(kuò)展不確定度分別為：（7.8±1.3）×101CFU/g、（5.5±1.1）×102CFU/g、（7.3±1.4）×103CFU/g。奶粉中大腸桿菌標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)可以用于食品中大腸桿菌定量檢測和微生物實驗室測量質(zhì)量控制等，保證微生物檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確和可靠。

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GBW(E)091094、GBW(E)091095、GBW(E)091096 奶粉中大腸桿菌標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)