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聚合物又稱加聚物。由一種單體經聚合(加聚)反應而成的產物。分子具有重復的結構單位。包括晶態結構、非晶態結構、取向態結構以及織態結構。聚合物包括聚乙二醇、PVP、明膠、聚乙烯亞胺等。聚合物常用作為蛋白質的冷凍保護劑，通常聚合物的穩定作用取決于聚合物的多重性質 , 如優先從蛋白質表面析出、 表面活性 、使蛋白質溶液私度升高從而阻止其他小分子(如 糖及 多輕基化合物 ) 的結晶 、 抑制冷凍過程中p H 值的劇烈變化等。 不同聚合度及濃度的聚合物所提供的保護作用不同 , 如聚合度大的 P v P 有著較高的玻璃化溫度 , 隨著 P v P濃度及分子量增加 , 水溶液的私度隨之變大 , 例如蔗糖的玻璃化溫度明顯升高 , 對冷凍過程中的蛋白質所起的保護作用 隨之也有所增加 ; 但聚合度過大時 , 聚合物會在冷凍過程中結晶 , 從而失去對蛋白質的保護作用 , 而且濃度及分子量過大時會增加終產品的水分 , 使得制品中蛋白質變得更不穩定 。熒光PCR凍干時的幾種保護劑使用范圍:二硫蘇糖醇的濃度為0.2-1mm，吐溫20的濃度為0.2%-1%（v/v），海藻糖的濃度為0.2m以下，明膠的質量體積比為0.1%-1%（w/v），bsa的濃度為0.2-1mg/ml；