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凍干機凍干制品反復冷凍升華，這種方法適用于某些熔點較低，或結構比較復雜粘稠如蜂蜜、王漿等產品，某制品低共熔點為-25℃，可速凍到-45℃左右。然后將制品升溫如此反復處理，使制品晶體結構改變，制品表層外殼由致密變為疏松，有利于水分升華。這種方法可縮短冷凍干燥周期，處理一些難于凍干的產品。當升華干燥階段完成后，為盡可能除去殘余的水，需要進一步干燥。再干燥溫度，根據制品性質確定，如0℃、25℃等。制品在保溫干燥一段時間后，整個凍干過程即告結束 。

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