要知道樣品中有多少微生物，我們可以通過測量ATP含量來判斷。我們通過儀器測量ATP含量，從而掌握被測樣品中微生物的數量，判斷被測樣品的衛生狀況。食品微生物檢測儀可以快速測定被測樣品中的ATP含量，進而快速判斷被測微生物含量。

食品微生物檢測儀是利用螢火蟲發光原理進行快速測定的。當物體表面殘留的微生物越多，ATP含量也越多，發出的熒光越強。微生物快速檢測儀器廣泛應用于細菌微生物檢測、表面清潔度檢測、環境保護檢測、海關出入境檢疫等。

食品微生物檢測儀與傳統檢測儀的區別在于它采用大屏幕觸摸顯示屏代替傳統的操作按鍵，操作步驟簡單，檢測速度快。儀器可根據環境檢測要求設置上下限值，實現快速數據評估和預警。