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蔬菜中的農(nóng)藥殘留對食品的影響
閱讀：275 發(fā)布時間：2019-6-13
隨著栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步，蔬菜的生長期已越來越短，而隨著環(huán)境污染的加劇，蔬菜的病蟲害也越來越重，絕大部分蔬菜需要連續(xù)多次放藥后才能成熟上市。農(nóng)藥污染較重的有葉類蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例大。茄果類蔬菜如青椒、番茄等，嫩莢類蔬菜如豆角等，鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等，農(nóng)藥的污染相對較小，但有的比較大。
許多農(nóng)藥是有毒的，使用農(nóng)藥后，農(nóng)作物帶有農(nóng)藥殘留，令農(nóng)作物中含有毒素。
未遵守該農(nóng)藥的停藥期規(guī)定，而提前采收，使得農(nóng)藥殘留。
使用不被允許使用在該農(nóng)作物的農(nóng)藥，而導(dǎo)致農(nóng)藥被該農(nóng)作物吸收。例如在生姜種植使用“神農(nóng)丹”。
對一般大眾
使用農(nóng)藥目的是殺死害蟲，但同樣農(nóng)藥會令人類健康帶來不良影響。
農(nóng)藥殘留分類,目前在蔬菜生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥主要有以下幾種：
1.有機(jī)磷農(nóng)藥
2.有機(jī)氯農(nóng)藥
3.氨基甲酸酯類農(nóng)藥