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低溫速凍設(shè)備是一種節(jié)能多用途的單體凍結(jié)設(shè)備
閱讀：1232 發(fā)布時(shí)間：2022-5-19
低溫速凍設(shè)備是一種節(jié)能，多用途的單體凍結(jié)設(shè)備；解決了水產(chǎn)、肉類食品在凍結(jié)過程中冰結(jié)晶不均衡的科學(xué)難題。如貽貝肉在一般凍結(jié)后，解凍時(shí)可溶性蛋白的流失，造成肉質(zhì)松散，失去原有口味，而采用本機(jī)凍結(jié)，解凍后仍保持質(zhì)量呈新鮮狀態(tài)。本機(jī)還可用在帶頭蝦、去頭蝦、蝦仁、蟹、生食魚片等水產(chǎn)食品及肉類食品的單體凍結(jié)使用。本冷凍機(jī)并適用于漁船上快速凍結(jié)保鮮。
低溫速凍設(shè)備采用高科技技術(shù)，從天然物質(zhì)中制取，對食物不產(chǎn)生任何毒副作用和二次污染，只作用在食品凍結(jié)中，加快熱傳導(dǎo)及在冷凍過程中同時(shí)殺菌，并在快速冷凍過程的中，使肉類食品組織細(xì)胞中所形成的冰晶體很小，使肉類細(xì)胞膜不破裂，不產(chǎn)生干耗，保持肉類食品的新鮮質(zhì)量。解決了空氣凍結(jié)熱阻大，熱傳導(dǎo)慢，耗電大的難題，大大降低了肉類食品加工中的電耗，節(jié)能60%；并在相同面積的肉類加工HACCP車間中，比常規(guī)凍結(jié)的日生產(chǎn)量增加3倍。在肉類食品解凍食用時(shí)無可溶性蛋白和高營養(yǎng)物質(zhì)流失，提高肉類食品的質(zhì)量，對保護(hù)環(huán)境、對人類健康有重大的貢獻(xiàn)。
低溫速凍設(shè)備特點(diǎn)：
1.凍結(jié)的水產(chǎn)肉類食品不結(jié)塊，細(xì)胞膜不破壞，保持鮮活質(zhì)量，質(zhì)量高于常規(guī)出口冷凍品標(biāo)準(zhǔn)。
2.低溫快速微凍技術(shù)微凍液為天然物質(zhì)制成，本身具有殺菌作用，設(shè)備與食品接觸部份皆為食品級不銹鋼，符合出口食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
3.設(shè)備占地面積小，節(jié)省HACCP車間建筑面積的投資費(fèi)用。
4.可以根據(jù)被凍食品的品種隨時(shí)調(diào)節(jié)溫度。
5.節(jié)能、低噪音：凍結(jié)1噸水產(chǎn)肉類食品耗電120度，比速凍節(jié)省電費(fèi)60%，而且屬低噪音設(shè)備。