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食品物性測試儀有哪些應用范圍

閱讀:550        發布時間:2024-8-15

 

質構儀,也被稱為物性分析儀,是一種功能強大、檢測精度高、性能穩定的物性分析儀器。它廣泛應用于食品、生物、制藥、化工、園藝、畜牧、水產、林業、農業、化妝品等多個領域,主要用于檢測樣品的物性指標,如硬度、脆性、粘結力、酥脆性、脆度、延展性等。

以下是對質構儀的詳細介紹:

一、基本構造

質構儀主要由主機、專用軟件、備用探頭及附件組成。其基本結構包括一個能對樣品產生變形作用的機械裝置、一個用于盛裝樣品的容器,以及一個對力、時間和變形率進行記錄的記錄系統。機械臂可以隨著凹槽上下移動,探頭與機械臂相接,與探頭相對應的是主機的底座。探頭的種類繁多,可根據具體測試需求進行選擇。

二、工作原理

質構儀通過主機與電腦相連,利用機械臂和探頭對樣品施加力,使其發生變形。同時,記錄系統對力、時間和變形率進行實時監測和記錄。測試過程中,圍繞距離、時間和作用力三者進行測試和結果分析,從而反映樣品與力學特性相關的質地特性。測試結果具有較高的靈敏性與客觀性,并可通過配備的專用軟件進行準確的量化處理,以量化的指標客觀全面地評價物品。

三、應用領域

  1. 食品領域:用于糧油食品、面制品、米制品、谷物、乳制品、肉制品、果蔬、休閑食品、糖果、凝膠等食品的物性學分析。

  2. 制藥領域:用于藥片、膠囊、糖衣、注射針頭品質測試等。

  3. 煙草領域:用于爆珠測試、煙草薄片脆性測試等。

  4. 化工領域:用于化妝品、化工原料等品質及工藝控制。

  5. 材料領域:用于包裝材料、塑料薄膜、生物材料等的力學性能測試。

     

 

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