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杭州聚同電子有限公司

食品中粗脂肪含量的測定(索氏抽提法)

時間:2020-6-2閱讀:1326

1、目的與要求

1.1  學習索氏抽提法測定脂肪的原理與方法。

1.2  掌握索氏抽提法基本操作要點及影響因素。

2、原理

    利用脂肪能溶于有機溶劑的性質,在索氏提取器中將樣品用無水或等溶劑反復萃取,提取樣品中的脂肪后,蒸去溶劑,所得的物質即為脂肪或稱粗脂肪。

3、儀器與試劑

3.1  索氏提取器  如圖3-3所示。

3.2  電熱恒溫鼓風干燥箱。

3.3  干燥器。

3.4  恒溫水浴箱。

3.5  濾紙筒。

3.6  無水(不含過氧化物)或(沸程30℃~60℃)

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