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隨著工業自動化程度的快速提高，食品加工技術也越來越多種多樣，實驗室冷凍干燥機也被廣泛應用，其運行系統主要包括制冷系統、真空系統、加熱系統和電氣儀表控制系統這幾種，主要部件有干燥箱、冷凝器、制冷機組、真空泵、加熱/冷卻裝置等，四環凍干實驗型凍干機其工作原理是將干燥后的物品冷凍到三相點以下，然后在真空條件下將物品中的固體水(冰)直接升華為蒸汽，將其從物品上取下并干燥物品。預處理后的物料進入速凍倉進行冷凍，然后進入干燥倉進行升華脫水，然后在后處理車間進行包裝。真空系統為升華干燥倉建立低壓條件，加熱系統為物料提供升華潛熱，制冷系統為冷阱和干燥室提供所需的冷卻能力。

四環凍干實驗型凍干機的用途

1、食品行業

冷凍干燥機常用于果蔬、肉禽、水產、調味品、方便食品及名優特產等干燥，因此冷凍干燥機也稱為食品凍干機，保持食品原有的色、香、味、形、新鮮度不變的目的，且復水性好，成品便于儲存和運輸，費用降低，保存期延長。

2、藥材保健

在干燥蜂王漿、人參、龜、鱉、蚯蚓等營養保健品，采用真空冷凍干燥工藝，更好的保留了原有的營養價值，更使人們相信該營養品純真自然。

3、制藥行業

用于血清、血漿、疫苗、酶、抗生素、激素等中西藥品的脫水與保存。

4、生物研究

利用真空冷凍干燥技術長期保存的血液、動脈、骨骼、皮膚、角膜、神經組織和各種器官，在使用時只需供給水份即可再生，仍保持其生物理特性。