凍干機（冷凍干燥機）的工作原理基于升華現象，通過將含水樣品先凍結成固態冰，再在真空環境下使冰直接升華（跳過液態）為水蒸氣并被移除，最終得到干燥的樣品。整個過程可分為三個核心階段，具體原理如下：
一、核心原理：水的三相變化與升華
水存在固態、液態、氣態三種形態，其相變取決于溫度和壓力。在標準大氣壓（101.3kPa）下，水的冰點為0℃、沸點為100℃；但在真空環境（壓力低于610Pa，約0.006atm）中，冰的熔點和沸點會重合（三相點），此時冰可直接升華成水蒸氣，無需經過液態。
凍干機正是利用這一特性，通過低溫凍結使樣品中的水分固化為冰，再通過真空環境和加熱（提供升華潛熱）促使冰升華，最后通過冷凝器將水蒸氣重新凍結成冰（捕獲水分），從而實現樣品干燥。
二、三個關鍵工作階段
1.預凍結階段（Freezing）
目的：將樣品中的水分完全凍結成固態冰，避免后續真空環境中液態水直接蒸發導致樣品結構破壞（如細胞破裂、溶質遷移）。
操作：將樣品放入凍干機的物料盤，置于冷凍室（或直接在凍干腔體內），通過制冷系統（如壓縮機、液氮）將溫度降至樣品共晶點以下（通常-40℃~-50℃，不同樣品共晶點不同，例如水溶液約-10℃~-30℃）。
關鍵：凍結速度影響干燥后樣品的結構——快速凍結可形成細小冰晶，干燥后孔隙更均勻；緩慢凍結形成大冰晶，可能導致樣品收縮或開裂。
2.升華干燥階段（PrimaryDrying）
目的：在真空環境下，使凍結的冰直接升華成水蒸氣，移除樣品中約90%的水分。
操作：
啟動真空系統（真空泵），將凍干腔體壓力降至610Pa以下（低于水的三相點壓力），創造升華條件。
通過加熱板（或輻射加熱）向樣品提供升華潛熱（冰升華需要吸收熱量），但溫度需嚴格控制在樣品共晶點以下，防止冰晶融化（否則會導致樣品塌陷）。
過程：冰升華產生的水蒸氣在真空作用下，從樣品內部擴散到表面，再通過腔體進入冷凝器。
3.解析干燥階段（SecondaryDrying）
目的：移除樣品中殘留的吸附水（未凍結的結合水，約占總水分的10%），進一步降低含水量（通常至0.5%以下），延長樣品保質期。
操作：升華干燥結束后，提高加熱溫度（接近室溫），同時保持真空環境。此時樣品中已無冰晶，升溫可促使吸附在固體基質上的水分解吸為水蒸氣，被冷凝器捕獲。
關鍵：溫度需根據樣品耐熱性調整（如生物制品需控制在較低溫度，避免活性成分失活）。
三、核心組件及其作用
制冷系統：提供低溫環境，用于預凍結樣品和冷凝升華產生的水蒸氣（冷凝器溫度通常低至-50℃~-80℃，確保水蒸氣快速凍結）。
真空系統：由真空泵（如旋片泵、羅茨泵）提供真空環境，降低水的三相點壓力，促進冰的升華，并加速水蒸氣向冷凝器遷移。
加熱系統：通過加熱板或輻射加熱，為冰升華和吸附水解析提供熱量，需精確控溫以避免樣品融化或過熱。
控制系統：通過傳感器（溫度、壓力傳感器）實時監測各階段參數（凍結溫度、真空度、加熱溫度），并自動調節設備運行狀態。
四、凍干機的優勢
干燥后的樣品保留原有結構和活性（如生物酶、微生物、細胞等不會因高溫失活）。
干燥后樣品呈多孔疏松狀，易復溶（加水后可快速恢復原有特性）。
低溫環境下干燥，避免熱敏性成分分解（如藥品、食品中的維生素、蛋白質）。
因此，凍干機廣泛應用于生物制藥（如疫苗、血清）、食品加工（如凍干水果、益生菌）、材料科學（如納米材料）等領域。
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