新版農(nóng)藥殘留*都是基于我國(guó)農(nóng)藥登記殘留試驗(yàn)及市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、居民膳食消費(fèi)數(shù)據(jù)、農(nóng)藥毒理學(xué)數(shù)據(jù)等，經(jīng)過(guò)科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估后制定的。我國(guó)采用的農(nóng)藥殘留膳食風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估原則、方法、數(shù)據(jù)量需求等方面已與國(guó)際食品法典委員會(huì)(CAC)和歐美接軌，確保了標(biāo)準(zhǔn)的*性。
為確?？茖W(xué)、公正、公開(kāi)，標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)廣泛征求了專家、用戶、消費(fèi)者、相關(guān)職能部門等各方面和社會(huì)公眾意見(jiàn)，并向世界貿(mào)易組織成員通報(bào)并接受對(duì)標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性的評(píng)議，確保標(biāo)準(zhǔn)既有效保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，又符合我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)際。
一、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
風(fēng)途微流控農(nóng)殘檢測(cè)儀FT-WLK2可廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜、糧食等農(nóng)副產(chǎn)品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留的快速定性檢測(cè)，并嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)標(biāo)《GB/T 5009.199—2003蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的快速檢測(cè)》
當(dāng)被測(cè)樣品檢出的抑制率<50%，表明被測(cè)樣品農(nóng)藥殘留毒性符合國(guó)標(biāo)要求。抑制率≥50%，表示蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留高于檢測(cè)限，判定為陽(yáng)性，建議用氣相色譜等儀器分析法作進(jìn)一步確認(rèn)。
二、儀器檢測(cè)原理
根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥能抑制昆蟲(chóng)中樞和周圍神經(jīng)系統(tǒng)中乙酰膽堿酶的活性，造成神經(jīng)傳導(dǎo)介質(zhì)乙酰膽堿的積累，影響正常傳導(dǎo)，使昆蟲(chóng)中毒死亡這一昆蟲(chóng)毒理學(xué)原理，用在對(duì)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)中。
如果蔬菜的提取液中不含有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥或殘留量較低，酶的活性不被抑制，試驗(yàn)中加入的底物就被酶水解，水解產(chǎn)物與加入的顯色劑反應(yīng)產(chǎn)生顏色。
反之，如果蔬菜的提取液中含有一定量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥酶的活性就被抑制或部分被抑制，試驗(yàn)中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解，從而不顯色或顏色變化很小，用分光光度計(jì)測(cè)定吸光值隨時(shí)間的變化情況計(jì)算出抑制率，就可以判斷蔬菜中中含有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留情況。
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