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　　說起亞硝酸鹽我們應該也是有所耳聞，它一般存在于腌制的肉制品、泡菜、以及變質的蔬菜中，肉制品的腌制過程中正確的使用亞硝酸鹽，不僅可以保證肉類的口感，而且可以再視覺上保持鮮艷的顏色。如果誤食亞硝酸鹽就會引起亞硝酸鹽中毒，亞硝酸鹽于我們來說是有利有弊的。

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