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　　肉類是我們餐桌上常見的食物之一，市面上肉的種類有很多，有些不法商販為了利益會售賣不正規不新鮮的肉類，揮發性鹽基氮是病害肉中常見的一種物質，揮發性鹽基氮在肉類中的含量和肉的新鮮程度有很大的關系，含量越高，代表肉類中的氨基酸被破壞的越多，肉類的營養物質流失程度也大，那就是肉類開始變質了，這樣通過這個指標我們就知道肉類是否新鮮了。

　　想要檢測肉類中揮發性鹽基氮的含量就需要使用肉類快速安全檢測儀，云唐的肉類快速安全檢測儀可快速檢測幾十種項目，包含病害肉診斷：肉中組胺、揮發性鹽基氮;各種肉食品中瘦肉精激素類殘留、抗生素類、獸藥殘留類等現場的定性定量檢測。