生產(chǎn)標準

• 食用大豆油：執(zhí)行的是食品相關(guān)標準，如 GB 1535《大豆油》。該標準對原料、感官指標、理化指標（如酸值、過氧化值等）、衛(wèi)生指標（如重金屬、農(nóng)藥殘留等）有規(guī)定，以保障其符合食品衛(wèi)生安全要求，適合人類食用。

• 藥用大豆油：遵循藥用級別的標準，如中國藥典中對藥用大豆油的要求。其在原料選擇、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量控制等方面更為嚴格，對雜質(zhì)、微生物限度、熱原等指標有嚴格限制，以確保用于制藥時的安全性和有效性。

原料要求

• 食用大豆油：原料大豆一般來自普通的農(nóng)業(yè)種植，對其品種、產(chǎn)地等要求相對寬松，主要關(guān)注原料的新鮮度、無霉變及無農(nóng)藥殘留超標等，以保證食用油的品質(zhì)和安全性。

• 藥用大豆油：通常會選用特定品種的大豆，且對原料的產(chǎn)地、種植過程中的農(nóng)藥使用、肥料施加等有更嚴格的監(jiān)控。原料需經(jīng)過更精細的篩選和檢驗，確保無雜質(zhì)、無變質(zhì)，以保證藥用大豆油的高質(zhì)量和穩(wěn)定性。

生產(chǎn)工藝

• 食用大豆油：生產(chǎn)工藝包括篩選、軋胚、蒸炒、壓榨或浸出、精煉等步驟，精煉過程主要是去除雜質(zhì)、脫膠、脫酸、脫色、脫臭等，以提高油的品質(zhì)和穩(wěn)定性，滿足食用要求。

• 藥用大豆油：在食用大豆油生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，對生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度要求更高，通常在符合藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GMP）的車間中進行生產(chǎn)。生產(chǎn)過程中還會增加一些特殊的處理步驟，如采用更精密的過濾技術(shù)去除微小雜質(zhì)，采用更嚴格的滅菌工藝等，以確保產(chǎn)品達到藥用級別的純度和質(zhì)量標準。

質(zhì)量檢測

• 食用大豆油：主要檢測項目包括感官指標（色澤、氣味、滋味等）、理化指標（酸值、過氧化值、碘值、皂化值等）、衛(wèi)生指標（重金屬、黃曲霉毒素、溶劑殘留等），以判斷其是否符合食用標準。

• 藥用大豆油：除了檢測食用大豆油的相關(guān)指標外，還需重點檢測熱原、微生物限度、不溶性微粒等指標。熱原檢測是確保藥用大豆油用于注射等用途時不會引起發(fā)熱反應等不良反應，微生物限度檢測則嚴格控制細菌、霉菌、酵母菌等微生物的數(shù)量，以保證藥品的安全性。

用途

• 食用大豆油：主要用于烹飪、食品加工等領(lǐng)域，為人們提供能量和營養(yǎng)。可用于煎、炒、炸、涼拌等各種烹飪方式，也可作為食品工業(yè)中的原料，如用于制作糕點、餅干、方便面等食品。

• 藥用大豆油：主要用于制藥工業(yè)，作為藥物的溶劑、脂肪乳劑的原料或藥用輔料等。例如，用于制備軟膠囊、注射用脂肪乳劑、外用制劑等藥品，以發(fā)揮其在藥物傳遞、營養(yǎng)支持和皮膚保護等方面的作用。