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魚丸魚糜質量控制設備介紹
閱讀：994 發布時間：2022-10-18魚丸魚糜質量控制設備介紹
廉價的魚糜制品主要的配料是淀粉、大豆蛋白、魚糜（碎魚肉）、肥肉、還有色素及調味料。較好一點的產品會以魚糜為主要成分（50%以上），里面會多一些蛋清。
你所說的加入硼砂，個人認為是有的。除了小攤點，我在一個大企業的樣品中也發現硼含量超標。加入硼砂的好處是能讓它吃起來更彈，口感嚼勁更好。
所以，希望盡量別在小攤點買冷凍或者熟制好的各類丸子。它們為了節約成本，購買的原料如魚肉丸、牛肉丸，基本都沒有魚肉和牛肉，大多都是淀粉和一些碎禽豬肉，所嘗出的味道，是香精香料調出的。
一、 測試項目:
1．魚、肉糊、果凍的物性測試 (JAS標準)
2．壓縮測試
3．剪斷、切斷測試
4．針入度測試
5．打碎、彎曲測試
6．滲透測試
7．其它
二、簡易型物性分析儀RHEO TEX SD-700系列用途
1．本儀器原本是JAS針對水產制品而開發的,然而通過各種選擇配件的交換，它的應用范圍不僅用于水產品、果凍、瓊脂、火腿、豆腐、脂肪、面包、果物等食品的彈性、物性測試，而且還可以廣泛應用于其它工業制品，如醫學藥品、化妝品等等。
2．本儀器是為壓縮測試專門設計的。用讀取數據，像是物性拉力的力量和附著力等的數字讀取需要時，請使用我們的CR-500DX和COMPAC-100電流計