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研發用未成熟大米分析技術

糙米外觀品質的檢測，主要包括整粒、裂紋粒、劃痕粒、乳白、心白、青色未成熟、基部未成熟、腹白、其他未成熟、青死米、白死米、全部染色、部分染色、紅米、發芽粒、芽腐爛粒、畸形、蟲害、病害、碎粒、茶色米等，白米外觀品質的檢測，主要包括正常粒、粉質粒、碎粒、受損粒、龜裂粒、異種谷粒（糯米）等。能把這些問題檢測清楚，那不得不推薦日本進口KETT凱特的米質判別器RN-700了！下面讓我們來一覽其風采。

米質判別器，又叫大米外觀檢測儀，大米裂痕檢測儀，谷物判別器、大米外觀品質評價儀等等。

4個方法區分大米好壞：

（1）顏色鑒別優質大米——呈清白色或精白色，具有光澤，呈半透明狀次質大米——呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明。劣質大米——霉變的米粒色澤差，表面呈綠色、黃色、灰褐色、黑色等。

（2）外觀鑒別優質大米——大小均勻，堅實豐滿，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白無蟲，不含雜質。次質大米——米粒大小不均，飽滿程度差，碎米較多，有爆腰和腹白粒，粒面發毛、生蟲、有雜質。劣質大米——有結塊、發霉現象，表面可見霉菌絲，組織疏松。

(3)氣味鑒別取少量樣品于手掌上，用嘴向其中哈一口熱氣，或用手摩擦發熱，然后立即嗅其氣味。優質大米——氣味香，無異味。次質大米——微有異味。劣質大米——有霉變氣味、酸臭味及其他異味。

(4)滋味鑒別優質大米——味佳，微甜，無異味。次質大米——乏味或微有異味。劣質大米——有酸味、苦味及其他不良滋味。