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面包、糖果生產(chǎn)必看！AR-01如何提升食品質(zhì)量控制效率？
閱讀：48 發(fā)布時(shí)間：2025-8-13
在面包、糖果等食品生產(chǎn)過程中，體積、尺寸、重量等參數(shù)直接影響產(chǎn)品品質(zhì)和消費(fèi)者體驗(yàn)。傳統(tǒng)測(cè)量方法（如油菜籽替代法）不僅效率低，還容易引入人為誤差。而日本k-axis推出的高速激光體積計(jì)AR-01，憑借非接觸式測(cè)量、高精度、快速檢測(cè)等優(yōu)勢(shì)，正在成為食品行業(yè)質(zhì)量控制的革命性工具。
1. 傳統(tǒng)食品質(zhì)檢的痛點(diǎn)
在面包、糖果生產(chǎn)中，傳統(tǒng)檢測(cè)方法面臨諸多挑戰(zhàn)：
油菜籽替代法：依賴人工操作，測(cè)量誤差大（±5%~10%），且可能破壞軟質(zhì)食品（如蛋糕、面包）的結(jié)構(gòu)。
人工測(cè)量效率低：需逐個(gè)稱重、記錄，無法滿足大批量生產(chǎn)需求。
數(shù)據(jù)管理困難：手工記錄易出錯(cuò)，難以進(jìn)行批次對(duì)比和趨勢(shì)分析。
無法適應(yīng)極環(huán)境：冷凍或高溫食品需冷卻后才能測(cè)量，影響生產(chǎn)效率。
2. AR-01如何提升食品質(zhì)檢效率？
（1）非接觸式測(cè)量，避免樣品變形
采用激光掃描+雙攝像頭成像，無需夾具固定，尤其適合軟質(zhì)食品（如面包、蛋糕、糖果）的無損檢測(cè)。
測(cè)量范圍：直徑300mm × 高度150mm，適用于大多數(shù)烘焙食品和糖果。
（2）高精度+快速檢測(cè)，提升產(chǎn)線效率
| 測(cè)量模式 | 耗時(shí) | 精度 | 適用場(chǎng)景 |
|---|---|---|---|
| 雙攝像頭高精度模式 | ~40秒 | ±1% | 研發(fā)、高精度質(zhì)檢 |
| 雙攝像頭高速模式 | ~20秒 | ±4% | 產(chǎn)線抽檢 |
| 單攝像頭高速模式 | 僅10秒 | ±4% | 大批量快速檢測(cè) |
相比傳統(tǒng)方法（數(shù)分鐘/次），AR-01可提升檢測(cè)速度5~10倍，適用于高速生產(chǎn)線。
（3）即時(shí)數(shù)據(jù)分析，優(yōu)化生產(chǎn)流程
自動(dòng)記錄體積、長寬比、重量、比容等數(shù)據(jù)，并計(jì)算最大值、最小值、平均值，便于批次對(duì)比。
數(shù)據(jù)導(dǎo)出：支持CSV格式，可直接在Excel分析，便于質(zhì)量追溯。
（4）適應(yīng)極環(huán)境，減少等待時(shí)間
可在5°C~35°C環(huán)境下工作，冷凍或烘烤后直接測(cè)量，無需等待樣品冷卻。
3. AR-01在面包、糖果行業(yè)的具體應(yīng)用
（1）面包行業(yè)：優(yōu)化發(fā)酵與烘焙工藝
體積測(cè)量：監(jiān)控面包膨脹率，優(yōu)化酵母用量和發(fā)酵時(shí)間。
長寬比分析：確保面包形狀一致性，提升產(chǎn)品美觀度。
硬度檢測(cè)（可選）：評(píng)估面包老化速度，延長貨架期。
（2）糖果生產(chǎn)：提升外觀一致性
尺寸檢測(cè)：確保巧克力、軟糖等產(chǎn)品的長寬高符合標(biāo)準(zhǔn)。
重量控制（搭配電子天平）：避免凈含量偏差，減少客訴。
表面缺陷識(shí)別（結(jié)合視覺檢測(cè)）：如裂紋、堅(jiān)果缺失等。
4. 與傳統(tǒng)方法及替代方案的對(duì)比
| 對(duì)比項(xiàng) | 傳統(tǒng)油菜籽法 | AR-01激光體積計(jì) | 3D掃描儀 |
|---|---|---|---|
| 測(cè)量方式 | 接觸式（可能破壞樣品） | 非接觸式（無損） | 非接觸式 |
| 測(cè)量精度 | ±5%~10% | ±1%（高精度模式） | ±0.5%~2% |
| 測(cè)量速度 | 數(shù)分鐘/次 | 最快10秒/次 | 30~60秒/次 |
| 適用食品 | 硬質(zhì)食品為主 | 軟質(zhì)/硬質(zhì)均可 | 需定制算法 |
| 成本 | 低 | 中等 | 高 |
結(jié)論：AR-01在速度、精度、適用性上全面優(yōu)于傳統(tǒng)方法，且比工業(yè)級(jí)3D掃描儀更經(jīng)濟(jì)、更適合食品行業(yè)。
5. 如何引入AR-01優(yōu)化質(zhì)檢流程？
研發(fā)階段：用于產(chǎn)品配方優(yōu)化，如調(diào)整面包比容或糖果尺寸。
生產(chǎn)線QC：抽檢關(guān)鍵參數(shù)（體積、重量），減少不合格品流出。
批次管理：通過數(shù)據(jù)趨勢(shì)分析，發(fā)現(xiàn)工藝波動(dòng)（如發(fā)酵溫度異常）。
供應(yīng)商審核：確保原料（如面粉、糖漿）的穩(wěn)定性。
結(jié)語
AR-01通過高速、無損、自動(dòng)化的測(cè)量方式，大幅提升了面包、糖果行業(yè)的質(zhì)檢效率，幫助企業(yè)降低人工成本、提高產(chǎn)品一致性。對(duì)于追求高品質(zhì)、高效率的食品企業(yè)，這款設(shè)備無疑是質(zhì)量控制的理想選擇。