現代科學揭示,人類對顏色的感覺是一個微妙而復雜的物理、化學、生理和心理的過程,色彩能引起人們多樣的情感和心理效應。如使人在感情上產生輕重感、強弱感、寒暖感和軟硬感;在心理上產生憂郁與明快、恬靜與興奮等效應。
啤酒是一種情感產品,能否讓消費者認可并且有更好的享受,是企業競爭的核心。消費者愿意接受其選擇的啤酒時,往往要求這種啤酒在外觀、酒體、風味等方面達到他所期望的程度。啤酒色澤和外觀是啤酒的外表,在消費者日益專業化的當代社會,啤酒色度這一指標也顯得越來越重要。
霍爾德電子啤酒色度測定儀采用鉑-鈷標準色度法，用于測定溶解狀態的物質所產生的顏色，儀器采用國家標準GB5750中所規定的鉑-鈷色度標準溶液進行標定，采用鉑-鈷色度作為計量單位。
本儀器采用光電比色原理取代傳統的目視比色法。消除了人為誤差，因此測量分辨率大大提高。測量時，把被測水樣放入光電比色池，儀表會直接讀取數據。
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