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為了水蒸氣進入泵內，系統配置了氣鎮閥，干燥過程中打開氣鎮閥。 媒體換熱循環系統 食品的降溫與升溫所需的能量都是由循環泵驅動通過換熱媒體傳導給擱板，再到食品。主要部件為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱系統有熱媒加熱罐板式換熱器，氣動調節閥、冷卻水電磁閥、循環泵、管路、電磁閥、溫度傳感器等。 自動控制系統 具有凍干曲線設定，真空泵測試與控制，媒體溫度、食品溫度捕水器溫度控制，干燥狀態檢測，除路，在位清洗，自動和報警等功能。食品降溫的冷源由制冷系統提供，食品升溫的熱源由加熱罐提供，降溫與升溫的切換通過控制冷源和熱源的電磁閥門開關來完成。升溫時蒸汽進人加熱罐加熱媒體，用氣動三通調節閥調節來自加熱罐的熱媒和擱板回流熱媒的混合比，并控制板式換熱器冷卻水電做閥的開閉來控制擱板的溫度。
由于真空冷凍干燥具有其它干燥方法的優點，因此該問世以來越來越 受到人們的青睞，在藥、生物制品和食品方面的應用已日益。血清、菌種、中西藥等生物制品多為一些生物活性物質，真空冷凍干燥也為保存生物活性提供了良好的解決途徑。主要部件為干燥箱、凝結器、冷凍機組、真空泵、加熱凍干制品呈海綿狀、無干縮、復水性、含水分少，相應包裝后可在常溫下長時間保存和運輸。 詳解 冷凍干燥是利用升華的原理進行干燥的一種，是將燥的物質在低溫下凍結，然后在適當的真空環境，使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程
真空冷凍干燥機由干燥箱、制冷系統真空系統、媒體換熱循環系統、自動控制系統、氣動系統及在位清洗和消系統組成。 箱體：采用空間利用率高的矩形箱體，底部設置排水口，側面開一觀察窗，箱體上還裝有壓力計、測溫電阻、放氣閥、滲氣閥、閥、噴淋接頭。 干燥箱 干燥箱是真空密閉低壓容器，材料采用不銹鋼，能承受正負壓，合蒸汽的要求,密封采用、耐低溫的硅橡膠，保溫層采用閉泡彈性熱保溫材料。 箱體：采用空間利用率高的矩形箱體，底部設置排水口，側面開一觀察窗，箱體上還裝有壓力計、測溫電阻、放氣閥、滲氣閥、閥、噴淋接頭。