魚(yú)油中富含全順式高度不飽和脂肪酸二十碳五烯酸(簡(jiǎn)稱(chēng)EPA)和二十二碳六烯酸(簡(jiǎn)稱(chēng)DHA)，此成分具有很好的生理活性，不僅具有降血脂、降血壓、抑制血小板凝集、降低血液黏度等作用，而且還具有抗炎、抗癌、提高免疫能力等作用,被認(rèn)為是很有潛力的天然藥物和功能食品。
EPA、DHA主要從海產(chǎn)魚(yú)油中提取，傳統(tǒng)分離方法很難將其他高不飽和脂肪酸與DHA和EPA分離，而且產(chǎn)品色澤重、腥味大、過(guò)氧化值高，還需進(jìn)一步脫色除臭后才能制成產(chǎn)品，回收率僅為16%。
由于物料中的雜質(zhì)脂肪酸的平均自由程同EPA、DHA乙酯相近，分子蒸餾法回收率可達(dá)到70%，產(chǎn)品的色澤好、氣味純正、過(guò)氧化值低，而且可以將混合物分割成DHA與EPA不同含量比例的產(chǎn)品。
魚(yú)油提純
粗魚(yú)油經(jīng)過(guò)酯化、洗滌、脫水得到魚(yú)油乙酯，魚(yú)油乙酯經(jīng)過(guò)薄膜蒸發(fā)器脫氣、除臭后進(jìn)入四級(jí)分子蒸餾系統(tǒng)可得到DHA和EPA總量月80%的產(chǎn)品
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