浴鍋就是指通過加熱大容器中的液體直至沸騰，從而使液體恒定地保持其沸點溫度。將加熱物體放置在沸騰的液體中，把具有固定沸點的液體作為加熱介質(zhì)，從而獲得恒溫加熱的效果。油的固定沸點要高于水，部分沸點高于100攝氏度的加熱物體在無法利用水浴鍋達到其沸點時，就需要用到油浴鍋。
目前油浴鍋被廣泛運用在干燥、蒸餾、濃縮以及浸漬生物制品或化學藥品中，是各大領域單位實驗室化驗人員的理想實驗工具。
油浴鍋的使用方法：
1.在鍋中根據(jù)所需要的容量來加油，適量的油能夠縮短加熱時間。油量不能過低，過低會使鍋中的電熱管露出油面，導致燒壞電熱管，造成漏油的情況；油量也不能過高，過高則會導致沸騰時油溢出鍋外。
2.接通油浴鍋電源，打開電源開關，觀察指示燈是否亮起，亮時表明電源接通正常，不亮時需檢查油浴鍋的電源連接線是否連接正常。
3.根據(jù)實驗所需，在油浴鍋的控溫儀上設定溫度，注意檢查設定的溫度是否正確，否則達不到實驗所需的效果。
4.需要攪拌時，首先將攪拌子放入盛杯溶液中，盛杯需要對準各自的攪拌位，然后按順時針方向調(diào)整調(diào)速電位器，轉速逐漸加快，直到調(diào)節(jié)到要求的轉速為止。
5.使用完畢后，需關閉電源開關，并拔下電源插頭。
油浴鍋的注意事項：
1.使用儀器前，必須詳細閱讀說明書。
2.為了保證安全，使用時需要接上地線。
3.初次使用油浴鍋時建議分數(shù)次加入導熱油，以防出現(xiàn)油熱膨脹后溢出的情況。
4.油浴鍋鍋中沒有液體時禁止工作，否則會導致加熱管燒壞。
5.油浴鍋要有專門人員負責操作，以免燙傷。
6.平時使用需要經(jīng)常檢查油浴鍋內(nèi)的油量，油量減少時需及時添加。
7.使用完畢后需要將油倒出，并用干布將儀器擦拭干凈，放置在通風干燥處，以免受潮導致漏電，減少儀器使用壽命。
8.長期不使用應關閉開關、切斷電源，以免發(fā)生意外。
