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網紅餐廳“塌房” 色譜儀器來挽救食安問題
如何有效地解決食品安全問題似乎已成為當下最棘手的問題，2021年，有一系列家大業大的餐飲連鎖品牌，那些你曾經深信不疑的、時常光顧的品牌“塌房”了嗎？
2021年10月，北京市、區市場監管局在全市范圍內對連鎖餐廳、“網紅”餐廳、美食城等餐飲企業開展了食品安全大檢查，發現部分連鎖餐飲企業存在食品安全問題，其中，“*”被曝“問題門店”數量最多。除*被曝光外，楊國福麻辣燙、呷哺呷哺分列“問題榜”的第二和第三位。此外，張亮麻辣燙、蜜雪冰城、味多美、老家肉餅、奈雪的茶等消費者熟悉的品牌及近期在年輕人中頗為流行的“網紅品牌”也因種種食品安全問題被曝光。
食品安全一直是大眾最關心的問題，色譜技術為廣大人民群眾把好食品安全質量關。
食品中無機成分的檢驗在食品安全檢驗中占有相當重要的地位。汞的測定一直是一個被政府和民眾特別關注的檢驗項目。因為汞容易在生物體中傳遞，可以被水體蓄積， 汞進入人體內，特別是進入人腦后幾乎不能夠被排出，蓄積到一定程度就會引起中毒，損害中樞神經! 汞的分析一般由原子吸收或原子熒光光譜法完成。有機成分的分析一般由氣相色譜法以及分子光譜法完成。 相關檢驗中，如有機氯苯并芘， 擬除蟲菊制脂、有機磷等的測定得到普遍的關注。色譜法是分離混合物和鑒定化合物的一種十分有效的方法，既能鑒定化合物又能準確測定含量，操作也相對方便!。具有分離效能高、分析速度快、靈敏度高、定量結果準確和易于自動化等特點。因此在有機成分的檢驗中得到廣泛的應用。
今天小編就來盤點一下2021年為食品檢測服務的色譜儀器新品都有哪些吧。
島津新一代加強版氣相色譜儀，強化功能以及在各領域的適用性，通過全新的分析體驗為現代實驗室的發展賦能。加入了島津近年來新的AI技術成果，大大優化了人機交互體驗。
安捷倫生物液相色譜系統，是一款用于生物分離的通用型HPLC，提高生物制藥實驗室的效率。普遍適用于食品、制藥、電力、核電、半導體等各個行業領域。
沃特世超高效液相色譜系統，除具有可靠性、耐用性、高品質和配置靈活性之外，還能夠大幅提升色譜性能、實驗室效率和風險控制水平。具有降低試劑成本、縮短系統停機時間等優勢。
華愛色譜全自動變壓器油專用便攜式色譜儀，“便捷”和“精確”是該儀器的關鍵詞。儀器將電腦、氣源等部件全部集成在一起，由*物聯網技術無線連接。
2021年是色譜儀器的“豐收年”，大家對“吃得放心”的需求更加旺盛。色譜儀器越來越成為提高人民生活水平的支撐，期待2022年將有更多色譜儀器亮相眼前！
食品分析涉及多學科交叉的方法學領域，分析對象和樣品機質復雜，高靈敏度、低檢出限、高選擇性、聯用分析、高分析速度、智能化、多殘留分析、在線分析、活體分析、現場快速分析、分析儀器的微型化、集成化和便攜化是目前食品分析的主要發展方向。相信隨著色譜技術的發展,氣相色譜技術可以結合其他檢測技術在食品安全檢測領域得到更好的應用,為廣大人民群眾把好食品質量安全關。