固體發酵罐是指沒有或幾乎沒有自由水存在下，在有一定濕度的水下溶性固態基質中，用一種或多種微生物的一個生物反應過程。固體發酵具有操作簡便、能耗低、發酵過程容易控制、對無菌要求相對較低、不易發生大面積的污染等優點。適用于科研所以及企業的微生物實驗室進行固體發酵實驗擴大培養以及中試規模生產。尤其適用醫藥和保健品原料的固體發酵生產。
固體發酵罐可以保證發酵所需要的溫度，通過夾套進行恒溫控制。可以罐內滅菌也可以滅菌之后再進入發酵罐進行發酵。濕度的調節一般通過濕度控制儀進行監測罐內濕度，通過無菌水噴淋裝置、水分蒸發裝置，以使0—100%的濕度傳感器裝置在其濕度范圍內可任意調節、保持恒濕并顯示。通風的控制也是固體發酵罐的一個主要控制點。對于通風的要求是必須無菌，風量和風速可調節。
固體發酵罐具有的功能：
1、在位滅菌。發酵罐內直接通入蒸汽，輔助以特殊攪拌系統，達到在位高溫滅菌的目的。
2、溫濕度控制。濕度數顯，采用風量對溫度進行反饋控制，物料濕度采用全霧化補水系統進行調節。
3、通氣。過濾器可在線滅菌，保證空氣潔凈，固體發酵罐采用內循環方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。
4、攪拌。特殊蛟龍式攪拌漿，可以把物料充分混合。
5、接種。在位壓差均勻接種，在發酵過程中，利用罐內的物料混勻與破碎系統，做到接種均。
6、放料。罐體采用臥式結構，在罐體側部配置放料口，可以卸料干凈。
7、取樣。特殊取樣口，可以實現無菌取樣。
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