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小麥粉中鐵含量的檢測
閱讀：950 發布時間：2016-5-13
鐵是人體*微量元素，且是需要量較多金屬微量元素之一。其在機體內主要存在于血液和肌肉中，對血蛋白、細胞色素及各種酶的合成起著重要作用，因而鐵一直是糧食、飼料、環境、食品、藥物等重要檢測對象之一。
目前，測定鐵含量方法有滴定分析法、紫外可見分光光度法、原子吸收分光光度法及催化動力分光光度法等。本方法利用鄰二氮菲分光光度法加溴化十六烷基*基銨表面活性劑進行增敏，實驗結果表明，PHEN–CTMAB體系測定鐵，該試劑與金屬離子Fe2+顯色反應具有更高靈敏度和選擇性，操作簡便，并用擬定方法測定小麥粉中鐵含量，與其它方法測定結果相吻合。據此建立了PHEN–CTMAB體系分光光度法測定小麥粉中鐵的新方法，結果令人滿意。
檢測儀器：可見分光光度計；半自動酸度計。
試驗方法
移取鐵（Ⅱ）標準使用液，置于50 ml比色管中，加入1.0 ml 10%鹽酸羥胺溶液，搖勻，再依次加入2.0 ml 0.15%鄰二氮菲溶液，2.0 ml CTMAB，和5.0 ml HAc–NaAc緩沖液，用水稀釋至刻度，搖勻，20 min后用1 cm比色皿，以試劑溶液為參比，在光度計上對顯色物從450~600 nm進行掃描，Phen–Fe2+配合物zui大吸收波長為510 nm。選擇510 nm為測定波長，以相應試劑空白為參比，在510 nm處測定溶液吸光度。