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細胞破壁機的工作原理及應用

閱讀:383      發布時間:2025-5-13
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高壓均質機/細胞破壁機應用于脂質體、脂肪乳、納米混懸劑、SLN、微乳、脂微球、乳劑、乳品、大輸液、脂肪乳、細胞破碎(如酵母細胞破碎、大腸桿菌破碎、結核桿菌破壁、人工倍體細胞破壁、動物細胞破碎、動物組織細胞破碎、Vero細胞破碎、花粉破碎、植物細胞、藻類破碎提取胞內蛋白及核酸等)、果汁均質、精細化工、材料等,目前在北美和歐洲已經成為細胞破碎、脂肪乳、脂質體、乳劑等等。
工作原理:物料在柱塞的往復運動的作用下,輸送到一個大小可調的閥組中,受到了壓縮作用,在通過限流狹縫時,以極快的速度撞擊在均質閥,產生空穴效應,撞擊效應和剪切效應,使團聚的物料均勻分散。
產品優勢:
(1)運轉穩定、噪音小、清洗便當、機動靈活,可連續運用,對物料可中止超細分散、乳化,可普遍適用于工業消費的乳化、均質和分散。
(2)能使料液在擠研,強沖擊與失壓收縮的三重作用下使料質細化混合。勻質機設備是食品、乳品、飲料等工業的重要設備。
(3)對牛奶豆乳等各類乳品飲料,在高壓下中止均質,能使乳品液中的脂肪球顯著細化,使其制品食用后易于消化吸收,進步運用價值。
(4)用于冰淇淋等制品的消費中,能進步料液的細潔度和疏松度,使其內在質地明顯進步。
(5)用于乳劑、膠劑、果汁、漿液等消費中,能起到防止或減少料液得分層,改善料液外觀的作用,使其色澤更為鮮艷,香度更濃,口感更醇。
 
 

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