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電子鼻測(cè)定契達(dá)干酪氣味過(guò)程中測(cè)定參數(shù)的研究

閱讀:1538發(fā)布時(shí)間:2015-06-15

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詳細(xì)介紹

       摘要:用電子鼻對(duì)不同成熟期的契達(dá)干酪進(jìn)行氣味測(cè)定,旨在尋求一組佳測(cè)定參數(shù)。 通過(guò)單因素試驗(yàn)對(duì)測(cè)定過(guò)程中的不同影響因素進(jìn)行了考察,運(yùn)用正交試驗(yàn)找出佳應(yīng)用參數(shù)。結(jié)果表明,佳參數(shù)組合為:樣品質(zhì)量3g,清洗時(shí)間110s,測(cè)樣時(shí)間60s,進(jìn)氣量350mL/min。

關(guān)鍵詞:電子鼻;契達(dá)干酪;測(cè)定參數(shù)


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