 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>質構儀-琯溪蜜柚果實貯藏期間果肉汁胞質地變化研究
在線溝通：
市場部 （市場部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.mcstair.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
質構儀-琯溪蜜柚果實貯藏期間果肉汁胞質地變化研究
閱讀：1613發(fā)布時間：2015-07-01
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大?。?/th> | 1.3MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數(shù)： | 353次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1613次 |
詳細介紹
摘 要:應用質地多面分析法， 研究了琯溪蜜柚果實貯藏期間果肉汁胞質地變化規(guī)律。結果表明: 在 5 和 25℃兩個貯藏溫度下， 琯溪蜜柚果實粒化指數(shù)均隨貯藏時間的延長而上升， 果肉汁胞的硬度、 彈性、 凝聚性、膠性、 咀嚼性隨貯藏時間的延長而增加。經(jīng)相關性分析， 黏著性與其它質構參數(shù)相關性較差， 硬度、 彈性、 凝聚性、 膠性、 咀嚼性兩兩之間呈顯著正相關( Ｒ =0.723～0.983) ， 琯溪蜜柚果實?；笖?shù)與各項 TPA 參數(shù)( 除黏著性) 均具有較好的相關性( Ｒ = 0.793～0.988) 。因此， 硬度、 彈性、 凝聚性、 膠性和咀嚼性可以較好地反映果肉汁胞質地的變化， 并能定量表征琯溪蜜柚果實貯藏期間果肉汁胞的?；潭?。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網(wǎng) 設計制作，未經(jīng)允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.mcstair.com, All rights reserved.
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業(yè)負責，化工儀器網(wǎng)對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風險，建議您在購買產(chǎn)品前務必確認供應商資質及產(chǎn)品質量。
