 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>電子鼻用于國內初榨橄欖油品質特性研究
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
電子鼻用于國內初榨橄欖油品質特性研究
閱讀：1567發布時間：2015-07-22
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 199.1KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數： | 353次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 1567次 |
詳細介紹
摘要:以國內種植的油橄欖為原料， 研究了油橄欖品種、 成熟度以及堆放時間對初榨橄欖油脂肪酸組成、 酸值、 過氧化值及風味的影響。結果表明:不同品種油橄欖的初榨橄欖油中油酸和亞油酸含量差異較大， 油酸含量范圍 65． 85% ～80． 08%， 亞油酸含量范圍 2． 61% ～17． 18%;初榨橄欖油的酸值隨油橄欖成熟度的升高而降低， 其中鄂植 8 號酸值(KOH)從 0． 35 mg/g 下降到 0． 26 mg/g;紫果的初榨橄欖油過氧化值低于青紅果和紅果;油橄欖堆放時間延長會使初榨橄欖油的過氧化值略有增加， 而酸值的增加程度因品種而異。不同形式的油橄欖初榨橄欖油在風味上均能很好地區分。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.mcstair.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
