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電子鼻研究1-MCP 對 蘋果常溫貯藏期間芳香物質的影響

閱讀:1715發布時間:2015-07-30

提 供 商: 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 資料大小: 449.4KB
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詳細介紹

研究1-MCP對‘嘎拉’蘋果常溫貯藏期間的揮發性芳香物質的影響,探討電子鼻技術在蘋果采后揮發性物質檢測與分類中的應用。【方法】以‘嘎拉’蘋果為試材,采用頂空固相微萃取(SPME)結合氣相色譜-質譜聯用(GCMS)技術,分析1-MCP 對‘嘎拉’蘋果采后揮發性芳香物質的影響,使用PEN3電子鼻無損檢測結合線性判別分析(LDA),研究1-MCP對‘嘎拉’蘋果采后揮發性物質的影響。【結果】GC-MS檢測結果表明,1-MCP處理顯著抑制了‘嘎拉’蘋果常溫貯藏期間醛類、醇類、酯類物質以及草蒿腦的產生,但對酮類物質影響不大,顯著減少了芳香物質的種類和總含量;電子鼻線性判別分析(LDA)結果表明,除貯藏6 d的果實外,其余貯藏期的對照和1-MCP處理果實可以*區分開。【結論】1-MCP處理顯著抑制了‘嘎拉’蘋果常溫貯藏期間芳香物質的合成,利用電子鼻可以在一定程度上區分不同貯藏期的對照和1-MCP處理果實。


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