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PEN3電子鼻對不同飼料配方飼喂后羊肉風味的評價-2015

閱讀:1714發布時間:2015-12-16

提 供 商: 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 資料大?。?/th> 417.1KB
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詳細介紹

摘要 運用電子鼻,采用主成分分析( PCA )、傳感器貢獻率分析( Loadings )、線性分析( LDA ) 3 種方法對不同飼料配方飼喂后的灘羊肉風味進行檢測,旨在驗證不同飼料配方組合對灘羊肉風味的影響,為實現灘羊的優價效益提供理論支持。結果表明:電子鼻可明顯區分不同飼養模式、不同飼料配方的羊肉風味,但不足之處是不能明確評價哪組試驗羊的風味較好,一只羊的不同部位無法達到很好的區分效果,可能和其他研究方法結合使用效果會更好,有待進一步研究。
關鍵詞 電子鼻;灘羊;飼料配方;羊肉風味


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