 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>電子舌對不同工藝制備的海帶調味品味感特征分析
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
電子舌對不同工藝制備的海帶調味品味感特征分析
閱讀：2142發布時間：2018-07-11
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 238KB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 查看 | 下載次數： | 266次 |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 2142次 |
詳細介紹
為研究不同工藝制備的海帶調味品的應用可能性，采用電子舌 ＳＡ４０２型味覺分析系統對１％（ Ｗ ／ Ｖ ）的海帶樣品進行了味感差別分析。同時，為減少酚類物質對樣品鮮味測試的干擾，使用聚乙烯吡咯烷酮對 ４０％ 乙醇提取海帶樣品中的酚類物質進行了屏蔽。結果顯示：電子舌能較準確地辨別不同工藝制備的海帶調味品，直觀反映各樣品的味感差異；５倍質量當量的聚乙烯吡咯烷酮能有效去除４０％乙醇提取海帶樣品０．５％ （ Ｗ ／ Ｖ ）中酚類物質對電子舌鮮味傳感器的影響。
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.mcstair.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
