 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>基于電子舌技術常用酸味劑滋味品質的評價
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
基于電子舌技術常用酸味劑滋味品質的評價
閱讀：1119發布時間：2019-06-06
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.4MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 191次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 1119次 |
詳細介紹
摘要：采用電子舌技術和多變量統計學方法相結合的手段，對11種常用酸味劑的滋味品質進行了評價分析。研究表明，常用酸味劑在基本味滋味指標上的差異較大，而在回味指標上的差異較小。通過方差分析發現，相對于其他常用酸味劑，富馬酸具有較強的咸味鮮味和后味A(澀的回味)。通過主成分分析，*對應分析和多元方差分析發現不同酸味劑的整體滋味品質存在顯著差異。由此可見，電子舌作為一種新型的現代化智能感官儀器，在酸味劑的滋味品質評價中具有巨大應用潛力。
關鍵詞：酸味劑，電子舌，滋味，品質評價
點擊文件下載，可閱讀原文
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.mcstair.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
