 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>速凍香蕉護色劑的研究---美國FTC質構儀
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
速凍香蕉護色劑的研究---美國FTC質構儀
閱讀：1547發布時間：2019-12-17
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.7MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 164次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 1547次 |
詳細介紹
摘要：為抑制速凍香蕉褐變，在香蕉速凍之前，以褐變抑制率為指標，在單因素實驗結果的基礎上，進行了六因素兩水平的正交實驗，采用極差分析，選出了對褐變抑制率影響大的4種單一護色劑(L-半胱氨酸、植酸、D-異抗壞血酸鈉EDTA-2Na)，利用DesignExpert8.0軟件進行響應面分析。結果表明：速凍香蕉的優護色劑配方為：L半胱氨酸濃度為0.14%，植酸濃度為1.32% ，EDTA-2Na濃度為1.28%，D-異抗壞血酸鈉濃度為1.70%，此時褐變抑制率預測值為60.0994%，實際值達到了61.1722%，預測值與實際值的吻合率達到了98.2463%。
關鍵詞：香蕉，褐變抑制率，速凍，護色劑
點擊文件下載，可閱讀全文
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.mcstair.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
