 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來(lái)自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.mcstair.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
氣調(diào)對(duì)無(wú)花果采后品質(zhì)及活性氧代謝的影響---美國(guó)FTC質(zhì)構(gòu)儀
閱讀：1059發(fā)布時(shí)間：2020-11-26
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 1.4MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 212次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 1059次 |
摘要：為研究氣調(diào)對(duì)無(wú)花果采后品質(zhì)及活性氧代謝的影響，以“波姬紅”無(wú)花果為試材，在(25+0.5)℃和(72+0.5)%相對(duì)濕度的環(huán)境條件下，以空氣為對(duì)照，研究4種不同比例氣體成分CA1(4%02+8%CO)、CA2(4%O2+ 12%CO)、CA3(8%02+8%CO2)、CA4(8%O2+12%CO2)對(duì)無(wú)花果色差、硬度、咀嚼性、果膠含量、過(guò)氧化氫(H202)與超氧陰離子含量及過(guò)氧化氫酶(CAT)、 抗壞血酸過(guò)氧化物酶(APX)和超氧化物歧化酶(SOD)活性的影響。結(jié)果表明，氣調(diào)處理不同程度地延緩無(wú)花果外觀色澤的變化，減緩硬度和咀嚼性的下降，較好地保持了原果膠含量，抑制了可溶性果膠含量的上升，并維持較高的CAT、APX與SOD活性，保持較低的H2O2與超氧陰離子含量。其中8%O2與12%CO2的氣調(diào)處理效果佳。
關(guān)鍵詞：無(wú)花果，氣調(diào)，品質(zhì)，活性氧
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購(gòu)買(mǎi)風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
