 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>不同品種百香果品質評價及質構分析---美國FTC質構儀
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
不同品種百香果品質評價及質構分析---美國FTC質構儀
閱讀：1144發布時間：2021-03-15
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.6MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 184次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 1144次 |
詳細介紹
摘要：以黃金果、紫紅和紫香一號三個百香果品種為試材，采用電子鼻和質構儀分析其氣味及質構特性，比較不同品種百香果的食用品質。結果表明，三個百香果品種均含硫化物、萜烯類、芳香類、醇類、醛酮類等揮發性物質，其在電子鼻的響應值為：紫紅>紫香一號>黃金果，紫紅百香果香味濃；三個品種百香果的質構特性比較，果皮硬度以黃金果大，果肉彈性三者均無明顯差異，果肉內聚性、粘膠性、咀嚼性以紫紅百香果大；三個品種的果汁pH值無明顯差異，而含糖量則紫紅百香果略高。不同品種百香果的品質存在一定的差異性，綜合比較認為，紫紅百香果的食用品質較佳。
關鍵詞：百香果，不同品種，食用品質，質構特性
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.mcstair.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
