 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>寒蔥精油揮發性成分及抗氧化活性研究---德國AIRSENSE電子鼻
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
寒蔥精油揮發性成分及抗氧化活性研究---德國AIRSENSE電子鼻
閱讀：662發布時間：2022-05-05
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.2MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 50次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 662次 |
詳細介紹
摘要：為了探究寒蔥精油在食品保鮮中的應用,采用共水蒸餾-超聲波輔助法提取寒蔥精油,并對其揮發性成分、氣味物質及體外抗氧化活性進行了研究。結果表明:寒蔥精油中共檢測出70種揮發性化合物,包括酯類、酸類、酮類、醛類、烯烴類、芳香烴類和硫化物等,其中硫化物的含量最多,占總量的55.58%,其次是酯類物質,占30.67%。電子鼻分析結果表明,寒蔥精油中硫化物對其氣味的影響最大,其次是甲烷。寒蔥精油對DPPH、ABTS自由基具有良好的清除率,與洋蔥精油活性類似,但優于VE,同時寒蔥精油對油脂的氧化也有較強的抑制作用,其作用在一定時間內類似于洋蔥精油,接近BHT 1/2的效果。因此,寒蔥精油有望開發成天然抗氧化劑應用到食品保鮮中。
關鍵詞：寒蔥;精油;揮發性成分;抗氧化;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.mcstair.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
