 | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 |
會(huì)員.png)
13810615661
在線溝通：
市場(chǎng)部 （市場(chǎng)部經(jīng)理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機(jī)：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯(lián)系我時(shí)，
- 告知來自化工儀器網(wǎng)
- 個(gè)性化：
- www.ensoultech.com
- 手機(jī)站：
- m.ensoultech.com
- 商鋪網(wǎng)址：
- http://www.mcstair.com/st7254/
- 公司網(wǎng)站：
- http://www.ensoultech.com
應(yīng)用響應(yīng)面法優(yōu)化鮮核桃低溫貯藏保鮮工藝---德國AIRSENSE電子鼻
閱讀：670發(fā)布時(shí)間：2022-06-29
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司 | 資料大小： | 1.9MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數(shù)： | 58次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數(shù)： | 670次 |
摘要：【目的】?jī)?yōu)化鮮核桃低溫貯藏的保鮮工藝條件。【方法】選擇清香核桃鮮果作為試材,貯藏環(huán)境溫度（-1±0.5）℃、相對(duì)濕度70%～80%,對(duì)直接放入聚乙烯（PE）袋的1–甲基環(huán)丙烯（1–MCP）保鮮劑用量、PE袋厚度、打孔數(shù)在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上采用響應(yīng)面設(shè)計(jì),以綜合評(píng)分為響應(yīng)值,對(duì)其保鮮工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化,然后,從感官和風(fēng)味角度,對(duì)最佳工藝下鮮核桃低溫貯藏保鮮效果進(jìn)行評(píng)價(jià)。【結(jié)果】鮮核桃（5 kg）低溫貯藏保鮮最佳工藝為1–MCP保鮮劑1袋（0.625 g）、PE袋厚度為40μm、打孔數(shù)1個(gè)（孔直徑5 mm;保鮮袋400 mm×600 mm）,理論綜合評(píng)分為94.48。從感官和風(fēng)味角度評(píng)價(jià),鮮核桃在最佳工藝下低溫貯藏保鮮90 d內(nèi),其感官品質(zhì)級(jí)別、品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)均小于2級(jí),種皮色差肉眼無法區(qū)分,風(fēng)味基本無變化,說明該試驗(yàn)最佳工藝對(duì)鮮核桃保鮮效果較好。【結(jié)論】清香鮮核桃（5 kg）最佳低溫貯藏保鮮工藝為1–MCP保鮮劑1袋、PE袋厚度為40μm、打孔數(shù)1個(gè)。研究結(jié)果為鮮核桃低溫貯藏保鮮提供了依據(jù)。
關(guān)鍵詞：鮮核桃;響應(yīng)面法;低溫貯藏;保鮮;感官;風(fēng)味;
以上信息由企業(yè)自行提供，信息內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)，化工儀器網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。 溫馨提示：為規(guī)避購買風(fēng)險(xiǎn)，建議您在購買產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。
