 | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 |
19
13810615661
當前位置：首頁>>技術中心>>資料下載>>超聲波協同微酸性電解水對小龍蝦凈化及品質的影響---美國FTC質構儀
在線溝通：
市場部 （市場部經理）
- 電話：
- 010-83993592
- 手機：
- 13810615661
- 傳真：
- 010-83993562
- 聯系我時，
- 告知來自化工儀器網
- 個性化：
- www.ensoultech.com
- 手機站：
- m.ensoultech.com
超聲波協同微酸性電解水對小龍蝦凈化及品質的影響---美國FTC質構儀
閱讀：718發布時間：2022-07-25
| 提 供 商： | 北京盈盛恒泰科技有限責任公司 | 資料大小： | 1.6MB |
|---|---|---|---|
| 資料圖片： | 下載次數： | 58次 | |
| 資料類型： |
PDF 文件  |
瀏覽次數： | 718次 |
詳細介紹
摘要：為了探究小龍蝦（Procambarus clarkii）的凈化工藝,采用超聲波清洗協同微酸性電解水減菌技術對小龍蝦進行活體凈化處理。本文以小龍蝦的菌落總數、芽孢總數及清洗液濁度為評價指標,以微酸性電解水的有效氯濃度、浸泡時間以及超聲波功率為單因素水平,研究了微酸性電解水對小龍蝦的減菌效果和超聲波對小龍蝦的清洗效果。結果表明:微酸性電解水的有效氯質量濃度越高,處理時間越長減菌效果越好。當微酸性電解水有效氯質量濃度60 mg/L,處理小龍蝦50 min后菌落總數和芽孢總數分別下降了4.26 lg CFU/g、500 CFU/g,減菌率分別達到了99.99%、92.61%;使用超聲波技術對小龍蝦進行清洗處理,超聲功率50 W處理50 min后小龍蝦存活率為*,清洗液濁度為181 NTU,顯著優于對照組（P<0.05）。超聲波技術協同微酸性電解水對小龍蝦活體凈化處理后,小龍蝦初始菌由7.17 lg CFU/g降到3.52 lg CFU/g,凈化效果明顯優于車間氣泡清洗工藝（P<0.05）。小龍蝦凈化前后的營養價值和品質無顯著性差異（P>0.05）,該工藝合理有效。
關鍵詞：小龍蝦;微酸性電解水;減菌;超聲波;活體凈化;品質;
北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
化工儀器網 設計制作，未經允許翻錄必究.Copyright(C) http://www.mcstair.com, All rights reserved.
以上信息由企業自行提供，信息內容的真實性、準確性和合法性由相關企業負責，化工儀器網對此不承擔任何保證責任。 溫馨提示：為規避購買風險，建議您在購買產品前務必確認供應商資質及產品質量。
