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羥基脯氨酸、牛磺酸和膽固醇的組合對飼喂CAP蛋白大菱鲆生長和品質的影響
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為了評價羥脯氨酸、牛磺酸和膽固醇組合（HTC，比例為1:1:2）對克服CAP不足的效果，配制了6種試驗飼糧，分別用CAP替代魚粉型飼糧中45%、60%和75%的魚粉蛋白，在這3種飼糧中以2%的水平添加HTC。將這些飼料投喂初始體重約為211...
食品/農產品檢測2025年05月15日
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不同解凍方法對凡納濱對蝦理化特性及肌原纖維蛋白特性的影響
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本研究研究了浸泡（IT）、超聲波（UT）、微波（MT）、冰箱（RT）和空氣（AT）等不同解凍方式對蝦的定性參數和蛋白質變性的影響。
食品/農產品檢測2025年05月15日
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中國李種質資源不同味覺品質精準評價
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“遼寧省果樹科學研究所”在本研究中將針對其不同類型（包括品種來源地、果肉顏色、感官味覺）的中國李種質資源，采用對九種味覺（包括鮮味、咸味、酸味、苦味、澀味、甜味、苦味回味、澀味回味以及豐富性）進行了分類定量的精準評價和分組比較研究，揭示中國...
食品/農產品檢測2025年05月15日
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電子鼻技術分析不同花椒提取油火鍋底料氣味差異
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花椒提取油火鍋底料的電子鼻檢測在于通過快速、客觀、無損的嗅覺模擬技術，精準識別和量化其揮發性風味成分（如萜烯類、醇類等），從而實現對底料香氣質量、原料真實性（如花椒品種鑒別）及工藝穩定性的高效監控。該技術可替代傳統感官評價的主觀性，提升生產...
食品/農產品檢測2025年05月15日
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精準控溫對鮮切胡蘿卜貯藏品質和抗氧化性的影響
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“大連民族大學”選擇4、15 °C作為貯藏溫度，研究精準控溫對真空包裝鮮切胡蘿卜在貯藏期間的感官品質、生理指標及微生物生長情況的影響，探討精準控溫對鮮切胡蘿卜的保鮮效果，旨在為鮮切胡蘿卜的商業化貯藏保鮮提供新的理論依據和技術支撐。
食品/農產品檢測2025年05月13日
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木桶發酵醬油揮發性風味物質研究及體外降壓活性分析
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“延邊大學”利用頂空固相微萃取-氣相色譜-質譜聯用儀以及電子鼻分析醬油中揮發性風味物質，比較不同發酵容器發酵醬油在功能性方面的差異，旨在生產具有良好香氣和口感的優質醬油、或功能性醬油提供參考數據。
食品/農產品檢測2025年05月08日
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不同工藝處理的茶粉味覺差異比較
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茶粉味覺檢測的意義在于通過科學評估其滋味特征（如鮮爽、苦澀、甜醇等），確保產品風味符合標準，指導工藝優化以提升品質穩定性；同時檢測異味或陳化跡象，保障食品安全與新鮮度；還能輔助拼配研發，滿足消費者口味偏好，增強市場競爭力。此外，定量化的味覺...
食品/農產品檢測2025年05月08日
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熱應激對生蠔感官特性的影響：基于電子鼻、電子舌、感官評價、LC-MS等與轉錄組學的綜合研究
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本研究采用多學科技術手段，系統探究了熱應激對生蠔風味、質地及整體可接受性的影響機制。”華南農業大學”通過電子鼻（E-Nose）和電子舌（E-Tongue）結合感官評價，發現熱應激顯著改變生蠔的揮發性氣味和滋味特征。
食品/農產品檢測2025年04月29日
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通過添加白葡萄籽增強紅葡萄酒的顏色和澀感：葡萄酒生產副產物的再利用
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中國農業大學在這項研究探討了利用白葡萄酒釀造過程中產生的副產物——白葡萄籽來提升紅葡萄酒品質的潛力。采用日本INSENT電子舌檢測添加白葡萄籽后的紅酒味道變化。
食品/農產品檢測2025年04月29日
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果膠組成變化對貯藏期間桃果肉光學特性和硬度的影響
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“南京農業大學”以‘白鳳’和‘霞暉8號’桃為對象，探究采后20℃貯藏6天過程中不同軟化階段果膠組分（總果膠、水溶性果膠、原果膠含量及原果膠指數PI）對果肉光學特性及硬度的影響。
食品/農產品檢測2025年04月29日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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