草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“水果皇后”，但不易保存的特性又讓人們很難一年四季都能享用它。與草莓情況類似的水果有很多，而凍干技術(shù)在食品行業(yè)的應(yīng)用，則為保存如草莓這樣易腐水果提供了新的思路。
凍干草莓，是把草莓快速凍結(jié)、真空冰狀脫水，將固態(tài)的水直接升華成氣態(tài)，水果本身的營(yíng)養(yǎng)也留在凍結(jié)時(shí)的冰架中，所以干燥后體積不變。這樣做能夠讓水果“貌美如初、營(yíng)養(yǎng)滿滿”，保留了原有的色、香、味、形，同時(shí)，也使?fàn)I養(yǎng)成分能夠保留95%以上。經(jīng)過凍干處理的果品脫水率達(dá)95%以上，無須任何防腐劑，就可在常溫下保存一年或者更久。
凍干水果優(yōu)勢(shì)明顯，這也讓食品凍干機(jī)成為了凍干應(yīng)用市場(chǎng)里的熱門。2002年成立的博醫(yī)康，很早就開始布局食品凍干機(jī)領(lǐng)域，不斷加大投入，為廣大食品生產(chǎn)企業(yè)提供了眾多質(zhì)量可靠的食品凍干機(jī)設(shè)備。
博醫(yī)康食品凍干機(jī)展示
主要參數(shù)指標(biāo)
| 型號(hào) | Pilot3-6E | Pilot5-8E | Pilot7-12E | Pilot10-15E |
| 規(guī)格 | 固定板層 | 固定板層 | 固定板層 | 固定板層 |
| 凍干面積 | 0.35㎡ | 0.525㎡ | 0.8㎡ | 1.0㎡ |
| 板層尺寸（mm） | 350*500 | 350*500 | 350*570 | 350*570 |
| 冷阱溫度 (空載） | -85℃ | |||
| 真空度 （空載） | <3Pa | |||
| 板層溫度（空載） | -55℃ | |||
| 板層制冷方式 | 硅油循環(huán) | |||
| 捕水能力 | 6L | 8L | 12L | 15L |
| 凍干效率 | 3L/24H | 5L/24H | 7L/24H | 10L/24H |
| 板層間距 | 40mm | 40mm | 40mm | 40mm |
| 壓縮機(jī)功率 | 2*1.5HP | 2*2HP | 2*3HP | 2*3HP |
| 真空泵 | 4L/S | |||
| 整機(jī)尺寸 （約） | 寬760×深1040×高1400 | 寬760×深1040×高1400 | 寬760×深1140×高1700 | 寬760×深1140×高1700 |
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