zui近，一條“凍干水果登陸上海迪士尼”的消息引起了人們的注意。已經開始正式營業(yè)的上海迪士尼園內銷售的經過凍干工藝加工的凍干水果，因為令人驚奇的特點，吸引了很多游客的關注。
所謂的凍干水果是指鮮果在經過快速凍結，水果中的水分被凍結成冰，再在真空的環(huán)境下將冰直接升華為水蒸氣，從而達到干燥的目的，水果經過真空冷凍干燥等工藝后，保存了原有的色、香、味、營養(yǎng)成分和原有外觀，并具有良好的復水性。因不含添加劑，凍干食品常被看作是一種天然衛(wèi)生食品。而從登陸迪士尼并受到歡迎這一情況來看，凍干食品的未來也充滿了光明。
凍干食品能夠zui大限度保持新鮮食品的營養(yǎng)成分與性狀、味道等，還特別適合長期儲藏與遠距離運輸，因而，凍干技術也已經開始被很多食品加工企業(yè)所關注。與醫(yī)學凍干設備相比，食品凍干設備在技術指標上要求不高，但是對凍干工藝的要求卻依然十分嚴格，如果工藝不成熟，往往會出現凍干失敗的情況，這也在一定程度上影響了凍干技術在食品生產領域的推廣。
面對這種情況，很多凍干機生產廠家也開始行動起來，而作為國內凍干機生產廠家的代表，北京博醫(yī)康zui近就推出了食藥的Pilot-E系列凍干機。據悉，該系列凍干機，在設計及生產工藝上都有特別優(yōu)化，使之特別適合中小型食藥企業(yè)的凍干應用，特別是凍干工藝方面，博醫(yī)康近二十年的凍干工藝積累，也為該系列產品提供了足夠的保障。
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